煮粥前米泡的越久越好，说法是错误的。

煮粥前泡米的时间：半个小时最佳。

煮粥的米不宜泡久的原因：米泡久后，吃起来口感不是很好，而且香味不是很浓，食欲会受到影响。

煮粥前先将米浸泡半小时的好处：

1、熬起粥来节省时间；

2、搅动时会顺着一个方向转；

3、熬出的粥酥、口感好。