不可以。焯苦瓜的水中主要含有一些草酸，还含有一些维生素、矿物质等等成分，因此并不建议喝，营养价值不高，还会导致草酸摄入过多，增加患上结石病的可能。

苦瓜焯水有两个作用，一是减少其中的草酸以及其他的苦味成分，二是苦瓜焯水之后更能够保持其翠绿的颜色。但如果觉得麻烦，也可以不焯水，想要减轻苦味，只需要事先将苦瓜用盐腌制一下即可。