非牛顿流体本质特点是内在有除水分子以外的介观结构，如蛋白质，胶质之类的高分子。所以他们的特性并不直接依赖于重力，而更多的会和热运动相关。单就重力说，外太空中非牛顿流体和在地球上的物性差距不大。当然在外太空是非常非常冷的，如果是裸露在外太空，非牛顿流体因为温度太低也可能会有一些比较奇怪的现象，比如超导之类的。另外，可能比较明显的就是弱重力情况下表面张力会显著。因为非牛顿流体的热力学时间尺度比较大(即弛豫时间比较长），表面张力与内在的介观结构可能有一些比较好玩的相互作用。