1、最基本的一点，夏季的食物最好当天做当天吃；

2、绿豆熬制好后，不要加入糖或其它佐料。防止绿豆变馊；

3、等到绿豆沙完全冷却之后，再进行保存；

4、保存的时候，注意用保鲜膜密封好，放在冰箱的冷冻层，温度很重要；

5、熬制绿豆沙剩下的豆子不要硬吃或者扔掉，可以和大米一起煮饭，这样更有营养。