1、把鱼剖肚洗净，置于冷水中，水里再滴入少量食醋，或放入少量胡椒粉或月桂叶，然后再烧制，鱼泥味即可消失。

2、把鱼放在盐水中清洗或用盐细搓，便能去除异味。

3、可用半两盐和5斤水，把活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，鱼泥味即可消失。

4、将鱼剖腹洗净后，用红葡萄酒腌制，酒中的鞣质及香味可将鱼泥味消除。

5、将鱼去鳞剖腹洗净后，放入盆中倒一些黄酒，就能去除鱼泥味，并能使鱼滋味鲜美。