面包机蒸馒头

材料：面粉400克、水220克、干酵母3克。

做法：

1、将面包机加入水，酵母，提前先溶一下酵母。

2、加入面粉。使用面包机和面功能，时间十分钟。

3、将揉好的面放在面包机中发酵，使用发酵解冻功能，时间30分钟。

4、待面团发到有明显发大，手指戳面团可以轻松戳个洞就可以。也可以撕开面团看，里面有蜂窝状的小孔。

5、使用面包机和面功能进行排气，揉面5分钟，面团体积揉回差不多没发之前的大小即可。

6、取出面团平均分成六份，将每个面团滚圆，面团排气越彻底，滚得越圆，表皮越平，蒸出来的馒头越光滑。

7、将滚圆的馒头放入提前刷油的锅中盖盖子进行醒面，时间20分钟。

8、醒面完成，馒头比醒面前有明显增大，如果室温比较低，可以在蒸锅中加入热水，这样醒发可以快点。

9、凉水入锅蒸20分钟，蒸好后关火盖盖焖5分钟再掀开锅盖取出馒头即可。