食材：

黄花鱼500克、葱、姜、洋葱、香菜、调料油75克、绍酒、精盐、味精、醋、白糖、胡椒粉、食用油。

步骤：

1、黄花鱼刮鳞，去鳃，除肉脏，洗涤整理干净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，用葱、精盐，味精，胡椒粉，绍酒腌制入味；

2、待铁板完全烧热，在铁板上抹涂抹一层食用油；

3、抹油后最好用洋葱、姜片将铁板擦抹一遍；

4、在铁板上放入腌制好的黄花鱼，每五分钟翻一次，待黄花鱼煎熟即可。