中国古代人的饮食习惯如下：

1、重视饮食，中国古人说民以食为天，孔孟食道所提倡的食不厌精，脍不厌细，使中国古代更加注重追求饮食的品质与卫生，为我国饮食烹调技艺的发展提供了条件；

2、风味多样，我国一直就有南米北面的说法，口味上有南甜北咸东酸西辣之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味；

3、饮食以五谷为主，中国古代农业发达，农耕文明不断发展成熟，这就决定了我国以五谷为主食的饮食结构，五谷指的是稻、麦、黍、稷、菽这五种粮食作物；

4、四季有别，古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，孔子说的不食不时，包含有两重意思，一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽，冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。