材料：扣肉1斤、酸菜200克、盐、姜茸、生抽、花生油、葱白。做法：

1、锅烧热，不放油直接放酸菜炒干水份。装碟备用。、锅烧热油，放葱白爆得。爆香葱白后放入已经在高压锅内压熟并已经切成小块的扣肉放生抽各盐在扣肉内。

2、放葱花和酸菜一起大火快炒。放少许水稍焖下即可。