冬笋木耳馅锅贴做法如下：

1、将冬笋切成丝下锅焯水，木耳泡好；

2、肉馅中加入香油、淡色酱油、姜末，朝一个方向搅拌上劲；

3、冬笋丝、木耳切碎放入肉馅中，再加入糖、少许花生油、盐、味精、鸡精继续朝一个方向搅拌；

4、包锅贴的面要比包水饺的面要软一些，将面剂子擀成比水饺皮略大一点，要薄一点；

5、将少量的馅料放入皮中央（注：馅料尽量铺的长一些）；

6、包成锅贴（就是两头不封口的形状）；

7、平底锅内抹少量油，放入锅贴（注：锅贴之间要有些空隙），锅贴上要末少许油；

8、和一点面汤水（就是面+水和好），倒入平底锅（注：不要倒太多，但要保证锅贴的空隙中有面汤水）；

9、盖上锅盖，中途要不断的打开看一下，没有面汤水了就要再加一点，直到锅贴熟透（注意：平底锅的边缘就不要再放锅贴了，因边缘的火力最小，锅贴不易熟如果是煤气炉的话，做锅贴前现在火上放一块圆形铁皮保证受热均匀；电磁炉的话就不用了）。