未变质即可食用。菠萝蜜干之所以变软是因菠萝蜜在空气下，放置的时间过久，并非是发生了变质，因此可以继续食用，建议尽快食用软了的菠萝蜜干，因为时间越久，菠萝蜜干越容易变质。菠萝蜜中含有丰富的糖类、蛋白质、B族维生素（B1、B2、B6）、维生素C、矿物质、脂肪油等。菠萝蜜中的糖类、蛋白质、脂肪油、矿物质和维生素对维持机体的正常生理机能有一定作用。