炸杏鲍菇丝的做法
炸杏鲍菇丝的做法如下:
1、准备1根杏鲍菇。
2、洗干净,把杏鲍菇撕成长条用盐腌十分钟,进味。
3、撒上超市买的现成的烧烤调料拌匀。
4、把鸡蛋打在盆里,加适量的干淀粉、面粉和水调成面糊,面糊稍稠些就行。
5、把面糊倒在杏鲍菇上,拌匀,让杏鲍菇都挂上面糊。
6、锅中放油,油量多些,烧至六成热,把杏鲍菇分次放进去炸。炸的过程要翻转一下,受热均匀。
7、杏鲍菇炸至七成时,捞出,待其他都炸至七成时,把杏鲍菇放锅里复炸,这样会外焦里嫩。
8、待杏鲍菇炸至金黄时,捞出,控油,装盘。可以蘸椒盐或番茄酱吃,不用佐料,杏鲍菇也有烧烤的味道,既像吃肉,也有蘑菇的鲜嫩。