米酒的作用与好处如下：

对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症有好处，以热饮为好。对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症有好处，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳。米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体的功效。产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症有补益和疗效。米酒同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。