主料：洋葱、胡萝卜、鸡蛋、甜椒。

配料：姜，蒜，盐，糖，鲜鸡汁。

做法：

甜椒、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末；甜椒、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用；炒锅到油倒入蛋液炒散盛出；再加一点油爆香姜蒜末，倒入甜椒、洋葱和胡萝卜翻炒；加入盐、糖、鲜鸡汁炒匀；再放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。