牛腩热量比牛肉高是因为牛腩是牛腹部或者牛肋处一块区域的肉，相比较于牛肉来说是肥瘦相间的。根据科学研究表明，每100克可食用牛腩中所富含的热量为332大卡，其中所富含的一些优质蛋白含量是非常多的，尤其是其中所富含的一些必需氨基酸种类，非常符合身体中需求的，对于减肥期间的人们来说，适当的吃一些牛腩就可以了，不要多吃。