凉拌银条不需要焯水，做法是用温水将银条冲洗后放入盘中，把姜丝、辣椒、茴香放入热油中爆香，浇至银条上，加入适量的白醋、味精、盐、糖拌匀就可以了。相对而言，银条洁白光亮，质地致密，清脆爽口，味甜、无纤维、可盐渍、酱制、凉拌、炒食、煮食等，风味独特，具有解酒清神、消腻利口，增进食欲等功能，是各种宴席上著名的凉拌菜。