主要原因：

1、因为不新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄脱水凝固，并且均匀混合，中间有了一定的空隙。 比水的密度轻，所以放到水里就会漂起来。

2、一般鸡蛋不新鲜时，气室越大，鸡蛋内的空气也就越多，浮力也就越大，所以越是不新鲜的鸡蛋，越会浮在水面。