材料:黄金鲳、葱丝、姜丝、蒸鱼豉油、鱼露、生抽、花雕酒或米酒、白胡椒粉、麻油、糖、清水。

做法:

1、鱼宰杀清洗干净后，下面垫一只筷子或葱段，以便使蒸汽能够循环顺畅。

2、蒸之前，在鱼体向上的一面均匀的抹上一点盐。这样，蒸好后比较入味。

3、上锅大火蒸10到15分钟，蒸好以后用筷子从肉最厚的地方轻轻插入，如能够顺利穿透，说明已经完全蒸熟。撤出筷子后，将蒸出来的汁水倒掉。此时淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝姜丝，淋入一勺热油即可食用。