并非所有的盐都有咸味，这主要是因为他们电离是没有相同的离子产生。一般来说，氟离子、氯离子、溴离子、碘离子、砹离子、硫酸根离子、硝酸根离子等有咸味，因此它们组成的盐有咸味，而不溶性盐如碳酸钙、硫酸钡没有咸味；含有氰离子的盐有苦杏仁味，汗尤高锰酸根离子的盐有甜涩味，等等，所以盐的味道不能一概而论。