材料：羊杂适量，姜适量，葱适量，料酒适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，胡椒粉适量。

做法：

1、羊杂洗净后，放入开水中煮片刻，再用冷水适当冲洗；

2、锅内更换新水，重新放入羊杂，大火烧开；

3、沥去浮沫；

4、姜切片，葱切碎，香菜切碎；

5、锅中加入姜适量、料酒适量，转换为小火熬一小时左右；

6、加适量葱、香菜、盐、鸡精、醋、胡椒粉调味皆可。