一般有两种方法：

1、晒干贮存：将奶豆腐置于阳光下晾晒，脱水后，霉菌、细菌就很难生长了，可以存放一到两个星期左右；

2、冷冻贮存：短时间保存可直接将奶豆腐置于冰箱中，而把奶豆腐晒干后放在冰箱冷冻，低温细菌就很难滋生，可以长时间保存。

奶豆腐不适宜放置过久，尤其是南方的夏天，应该就奶豆腐放在冰箱中冷冻。为了不影响奶豆腐的风味，最好在2个星期内食用。保存奶豆腐，温度不宜过高或过低，温度过高变馊是必然的，而温度过低奶豆腐结块，这样可能是会影响其口感。