1、看外皮：火龙果的外皮如果出现霉变黑灰点、褐色烂点、暗红色且有流出少量汁水，则考虑火龙果已从外皮开始腐坏。而一旦外皮腐坏，霉变产物就会渗入到内部的果肉中，即不可食用。

2、看果肉：剥开火龙果皮，切开果肉，如果在果肉表面或内部发现有颜色异常改变、果肉塌软、有异味等情况，则可判断火龙果已坏，不可食用。

火龙果是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根。分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色。种子倒卵形，黑色，种脐小。7-12月开花结果。分布中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培，藉气根攀援于树干、岩石或墙上，海拔3-300米。该种分枝扦插容易成活，常作嫁接蟹爪属，仙人棒属和多种仙人球的砧木，花可作蔬菜，浆果可食，商品名“火龙果”。