红米、黑米、糙米三种类型的米混合而成，具有较高的营养价值。这种食物和全麦相比，蛋白质含量虽然不多，但是质量较好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体很容易消化吸收，此外，颜色也很讨人喜欢。

糙米有很高的营养价值，这种食物和全麦相比，蛋白质含量虽然不多，但是蛋白质的质量好，主要是米精蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体很容易消化吸收，但是赖氨酸的含量比较少，含有比较多的脂肪和碳水化合物，短时间内可以为人体提供大量的热量。

糙米中所含有的碳水化合物被粗纤维所包裹，人体的消化吸收速度比较慢，可以很好的控制血糖，这种食物中含有很多的微量元素，可以提高胰岛素的敏感性，对糖的耐受也很有帮助。

糙米中含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织，含有丰富的营养，在适当的环境中会发育成一颗植株。胚芽中还含有丰富的b族维生素和维生素e、蛋白质和碳水化合物，还含有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。