主料：武昌鱼一条。

辅料：老抽5ml、蒸鱼豉油适量、料酒7ml、白糖10g、姜3片、蒜2粒、葱2根、干红椒3个、黑胡椒粉适量。

红烧武昌鱼的做法步骤：

1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。

2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。

3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽。

4、然后倒入两碗清水。

5、将汤汁大火烧开。

6、放入洗净的武昌鱼。

7、倒入少许白糖。

8、鱼烧开后倒入少许料酒。

9、加盖后中火将汤汁收干。

10、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。

11、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。