烧烤小黄鱼腌制方法如下：

1、首先将小黄鱼处理，清洗干净；

2、然后将小黄鱼从腹部切开，压成平板形状；

3、然后在小黄鱼上撒上盐、料酒、糖、五香面等调料；

4、然后轻轻揉搓，使其入味；

5、然后用保鲜膜密封，放置半小时；

5、最后抹上食用油即可。