奶黄馅太干结块的原因：奶油的分量没放够，蛋液打的不够均匀，火力选择不适合。

材料：鸡蛋1只、黄油50克、奶粉30克、澄粉20克、低粉40克、白糖50克、淡奶油适量。

制作步骤：

1、准备好原料；

2、黄油室温放软打发；

3、加入鸡蛋、白糖、奶粉拌匀；

4、再加入适量淡奶油拌匀成稀糊状；

5、低粉过筛加入；

6、拌匀上笼蒸30分钟左右，中间隔10分钟拿出来搅拌一次；

7、放凉即可食用。