炸酥肉的做法：

材料：五花肉片，淀粉，鸡蛋液，葱白姜末，白糖，白胡椒粉，食盐，花椒粒，料酒；

步骤：

1、放入葱姜，食盐，料酒，白糖，花椒粒，白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一个小时；

2、加入白糖，鸡蛋液，清水，搅拌均匀成面糊；

3、腌制好的五花肉片放入，充分让肉片沾满面糊；

4、锅中烧油七成热放入肉片炸制，炸到肉片变色，捞出即可。