1、密封袋保存：将咸菜把表面的水分去掉后，使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右。

2、保鲜膜保存：将咸菜把表面的水分去掉后，然后用保鲜膜包好，放在冰箱冷藏室里可以保存一个星期左右。

咸菜咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。不同种类的咸菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜，有的地方用白菜，有的地方用萝卜，有的地方也用其他菜来腌制，有的地方用梅干菜。之所以咸菜在中国如此广泛，是因为古代没冰箱，更没有反季节蔬菜，人们要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以发明了腌菜，真是一个伟大的发明。