1、青椒摘洗干净切成丝。

2、豆角摘洗干净切成丝。

3、炒锅放油加热，青椒入锅过油后盛出。

4、炒锅放油加热，葱姜入锅煸香后豆角入锅翻炒。

5、加酱油。

6、加适量水，盖上锅盖焖，其间适时翻动。

7、豆角7、8分熟时加盐、味精，翻炒均匀后盖上锅盖继续焖，其间还要适时翻动。

8、豆角熟了将青椒入锅。

9、翻炒均匀即可出锅装盘。