材料：萝卜、冬瓜、松茸10朵、葱姜适量、酱油、冰糖、鸡精、绍酒各少许。

做法：

1、嫩鸡焯水后用清水洗净浮沫，松茸用清水泡发并洗净，葱挽结、姜切片备用；

2、锅内热油，五成热时，下入嫩鸡以及姜片，煸至鸡的表皮略为发干冒油；

3、烹入绍酒，炒匀，加入酱油，仔细翻炒使鸡上色；

4、往锅中加入开水没过鸡，加入冰糖，大火烧开后再一次撇去浮沫，放入姬松茸、萝卜、冬瓜、葱，改小火炖60分钟，翻匀即可食用。