材料：腊鸭、洋葱、蒜、芹菜、蒜片、姜丝。

1、将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用；

2、将洋葱、蒜、芹菜切成段待用；

3、蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料；

4、撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟；

5、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟。