一、用料：豆芽500克、瘦肉1000克、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、盐。

二、做法

1、瘦肉洗净，切成丝后用盐、蚝油以及生抽腌制十分钟备用。

2、姜、蒜、葱洗净切好，豆芽洗好备用。

3、锅内倒入适量油，烧热后放入姜蒜爆炒，随后放入瘦肉炒三分钟，放葱炒好后起锅。

4、锅内放足量水，烧开后放面煮三分钟，然后放入豆芽，继续煮两分钟起锅。

5、碗内放好调料，将面、豆芽、肉丝放入后搅拌均匀即可。