鉴别方法如下；

1、取蜂蜜与温开水按1比4的比例配好后，加入碘酒，如有变蓝或绿色，则为掺入了淀粉和白糖；

2、取蜂蜜与温开水按1比4的比例配好后，滴入酒精，如有白色絮状物，则为掺了饴糖；

3、如蜂蜜产生结晶，可用筷子挑出少许用手捻，油腻如猪油状，则为正常的葡萄糖结晶；如手捻硌手、粗糙，则为白糖沉淀；