做法：

1、用葱花炝油锅，加少些酱油，加水。

2、水开转成微微火，打入一个鸡蛋不搅动，熟捞出备用。

3、汤中加鸡精、盐转大火，水开加整棵小油菜，水开放入手擀面。

4、碗里先挑面再放油菜，放做好的荷包蛋。

5、十分钟后捞出，盛碗。