主料：鲫鱼。

配料：姜末，蒜末，辣椒粉，花椒粉，盐，酱油，醋，料酒，白糖，味精，葱花。

步骤：

1、鲫鱼剖洗净，沥水后用适量盐腌上，稍风干备用。

2、钞锅放适量油，油热，把鱼放入两面煎至金黄色。

3、鱼煎黄后捞出，把蒜末，姜末放入炒香，再倒入辣椒粉，花椒粉炒香。

4、倒入适量料酒，用水浇匀，撒上酱油，醋，白糖，味精翻匀，撒上葱花起锅即可。