辣椒炒鸡蛋的做法如下:

材料:青辣椒、鸡蛋、盐、食用油、葱、鸡精。

步骤:

1、青辣椒洗干净切成丁状，将葱切碎，鸡蛋打入容器,放入适量的盐,搅拌均匀成浆；

2、将锅烧热,放入适量的食用油,放入葱花，将葱花炸至焦黄；

3、放入青辣椒丁,翻炒出香味；

4、向锅中倒入鸡蛋浆,快速翻炒,放入适量的鸡精即可。