锅巴的制作方法：

用料：糯米500克、玉米淀粉5克、色拉油适量、姜5克、食盐5克、葱白5克。

步骤：

1、将糯米泡水四个小时。

2、糯米沥干后，加入姜末、盐、玉米淀粉、葱白，搅拌均匀。

3、在模具上涂热油，平平地放一层米。

4、锅中油热后，取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可放入。

5、然后把模具放油中炸，炸至金黄色取出即可食用。