1、检验锅漏：要防止火锅串味，首先要锅中间的隔板是否严实没有缝隙，可以先在一边倒上清水，看水是否会留到另一边，如果有水流到另一边，就说明有缝隙，吃火锅时就会串味。锅漏的话就需要换一个了。

2、汤不要太满：火锅的汤不要放的太满，要始终离锅边缘保持一段距离，防止汤溢到另一边，汤太满的时候可以用勺子将汤舀一些出来。

3、加高格层：如果不想舀汤，那就可以将一段黄瓜、萝卜等插在锅的隔层上，隔层加高了，汤也就不会溢到旁边其它的锅底里，导致串味了。

4、不串格：在涮食材时，不要放了一个格子又放到其它锅底里涮，要尽量在一个格子里煮，不然各个格子的味道就都会串到一起。

以上是关于防止火锅串味的方法介绍，如果大家不想吃火锅时候让火锅串味，按照上面的方法做就可以了。