主料：

猪肉500克、白菜1000克。

辅料：

鸡蛋100克、粉丝200克。

调料：

葱10克、姜10克、盐4克、料酒20克、味精2克、淀粉10克。

做法：

1、葱、姜分别切末；

2、将猪肉剁成肉泥，加入鸡蛋、葱末、姜末、精盐、料酒、淀粉，搅成馅待用；

3、将肉馅放入手心内，手指攥紧，拇指与食指处留一小洞，而后稍用食指用力，从虎口处即将馅挤出，即成肉丸；

4、锅内放适量清水，大火烧开；

5、将肉丸放入沸水内，煮熟后放在碗内；

6、火锅中放入鸡清汤，点燃木炭，待汤烧开后，放入粉丝、白菜心、丸子，待煮熟后，即可食用。