原料：肉桂6克、丁香3克、八角6克、草果1个、红糖30克、素油50克、鸡汤1500毫升、盐20克、姜5克、葱10克、牛肉500克，料酒、蒜、茴香、花椒适量。

制作步骤：

1、将整块牛肉去杂洗净，切成大块；

2、烧开一锅水，将牛肉放入，待水再次烧开后，将肉捞出待用；

3、把锅烧热，加入素油，待油烧至六成热时，放入葱姜蒜爆香；

4、淋上料酒，加入酱油、红糖、盐及其他调料，加入鸡汤或热水，最后放入牛肉；

5、大火煮20到30分钟后，改为小火煮至牛肉熟烂入味；

6、将肉盛出，放入冰箱内凉透，最后切片即可。