戚风蛋糕做法如下：

1、蛋黄，蛋白分开备用，植物油，牛奶和细糖搅拌混合均匀；

2、加入过筛后的低筋面粉，拌至粉类消失；

3、加入蛋黄拌匀，打蛋白霜，蛋白液加入柠檬汁打至鱼眼泡状；

4、加入剩余的糖，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀；

5、将拌好的面糊倒入模具中，放入事先预热好的烤箱中下层；

6、上下火160度，烘烤60分钟；

7、出锅后倒扣模具，待蛋糕完全冷却即可出锅。