步骤：

1、 首先准备丰收瓜及青辣椒洗净；

2、 丰收瓜去皮；

3、 切丝待用，使用工具的把中间的扔掉；

4、 青辣椒剁碎装碗待用；

5、 姜丝装碗待用；

6、 腌制剁椒2勺装碗待用，口味重的可以再加；

7、 倒入适量食用油放入干椒爆香；

8、 放入丰收瓜，爆炒；

9、 丰收瓜炒熟后放入准备好的调味料翻炒后关火。