鹅蛋可以炒葱。

鹅蛋炒葱做法：

1、 准备好一只鹅蛋，一段大葱，鹅蛋打入碗内。

2、 先将鹅蛋打成蛋液，放入盐，加温水，继续拌匀，葱切小段。

3、 炒锅加热至五成热，倒入花生油，晃动锅底让油挂匀，防止入蛋液时沾祸。接着放葱段，中小火翻炒20秒后，将葱段铺满锅底。

4、 转中火，倒入蛋液，先不要翻动，待蛋液底部稍凝固，用炒勺推动底部至一侧，让未凝固蛋液继续加热，待全部炒熟后，用炒勺于锅内切成小一点的蛋块。