龙虾是一种甲壳纲动物，是通过蜕壳实现生长的，从稚虾生长到成虾的整个生长过程中将发生多次蜕壳。在适宜的环境条件下，刚孵出的稚虾，每次蜕壳的时间间隔较短，1至2天蜕壳一次，随着身体的长大，蜕壳间隔的时间也就延长。在蜕壳期间，该虾最容易受敌害生物或同类侵食，有一种鱼叫蟹虎，就专门吃刚脱完壳的蟹虾。

龙虾在人工养殖池内每年脱壳1次至2次，小龙虾比大龙虾脱壳次数多，通常个体重20克以下的龙虾每年脱壳2次至3次，个体重30克以上的每年脱壳1次至2次，个体重30克以上的每年脱壳1次至2次，每一个脱