步骤：

1、豆腐中加盐、鸡精、老抽，用手将豆腐捏碎拌匀；

2、将香菜、葱、姜切成末加入；

3、胡萝卜擦丝剁碎，用手搅匀；

4、加入面粉，搅拌均匀；

5、热锅烧油，把丸子搓成团状批量放入锅中，炸至表面金黄，外表变硬，用筷子夹出。