配料：五花肉适量、梅菜适量、酱油适量、生抽适量、冰糖少量、料酒适量。

1、 五花肉洗净，刮去表面的细毛和污垢；

2、 冷水下锅；

3、 水开后滤去浮沫；

4、 煮20分钟后捞出沥水；

5、 切成厚度5MM的片；

6、 肉皮朝下排在碗里；

7、 加入1汤匙酱油，1汤匙生抽；

8、 用手抹匀后均匀摆放上冰糖；

9、 梅菜干过水，铺在肉片上均匀淋入料酒；

10、 上锅蒸1个半小时放置过夜，再上锅蒸40分钟；

11. 取出后沥出汤汁；

12. 将菜倒扣在盘子里即可。