1、准备一些饼丝，绿豆芽用清水洗一遍，倒入漏勺中沥干水分。

2、准备几根蒜苔，择洗干净后切成段，大蒜拍扁，切成末。

3、取一个盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐，用筷子将其搅拌均匀。

4、锅中烧油，倒入鸡蛋，炒熟后备用。

5、锅中放少许油，倒入绿豆芽和蒜苔，翻炒至断生后倒入饼丝，中途需要不停的翻动。

6、待饼丝炒软后加入少许食盐、鸡精、红烧酱油炒匀，加入蒜末，再次炒匀。

7、最后加入鸡蛋，用勺子把鸡蛋打散，炒匀出锅后即可。