主料：猪肘1个。

辅料：油1汤匙、盐8克、老汤800克、葱姜适量、陈皮50克。

做法：

1、把洗净的猪肘子用陈皮水浸泡1小时。

2、然后，冷水入锅。

3、烧开后，煮2分钟。

4、捞出冲洗干净。

5、热油，放入猪肘子煎制，把肉皮两面煎制微微发黄即可。

6、放入葱姜、陈皮炒香。

7、加入解冻的老汤

8、旺火将其烧开。

9、加适量盐补充调味。

10、改用小火烀1小时左右，中间要翻面一次。

11、烀到猪肘子软烂即可关火。

12、出锅装盘即可。