判定红枣是否发霉先看外观，发了霉的红枣其外表带有出现白色或者青绿色的毛毛，而完好的红枣是没有破损，色泽红润，表面光滑的。然后闻味道，没有发霉的红枣无异味，而发霉的红枣会带有一些霉味，发酵食物的味道。发霉后的红枣坚决不能吃，因为红枣发霉后里面的营养成分已发生霉变，若食用会引起腹痛，腹泻，呕吐等不适症状。另外，若长期吃发霉的红枣，会使肝脏等器官受到危害诱发癌症。