由于茄子炒鸡蛋加糖并不会改变内部元素的化学结构，因此不会有毒。

茄子炒鸡蛋所需食材：茄子，鸡蛋，葱，蒜，绍酒，姜丝。

烹饪步骤：

将茄子切片。蒜清洗完毕后切成切刀片，鸡蛋加入绍酒打散备用。平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。炒锅油热放入姜丝煸香。放入茄子翻炒。放入青蒜翻炒。再转小火放入放入盐和鸡精翻炒均匀。出锅装盘即可食用。